Akvakultur: Hvordan laksen trivedes i Norges robuste dambrugsindustri

At laksen er en fast bestanddel i dag er takket være en robust dambrugsindustri, der har ekspanderet med hastig hastighed i de seneste årtier i Norge, hvor der i 2016 blev produceret omkring 1,18 millioner tons.

Laksen udråbes som Norges allerstørste erobrer, en fisk, der i skyggen af ​​de første norske olieplatforme har affødt en anden industriel revolution. Den norske laks er sammen med andre ingredienser i landets travle akvakulturindustri big business - en sektor, der udgør 0,7 procent af Norges BNP. Hver dag, året rundt, serveres omkring 38 millioner måltider med norsk fisk og skaldyr på verdensplan, hvoraf 11 millioner er norske laksemåltider.



At laksen er en fast bestanddel i dag er takket være en robust dambrugsindustri, der har ekspanderet med hastig hastighed i de seneste årtier i Norge, hvor der i 2016 blev produceret omkring 1,18 millioner tons. Norge er verdens største producent af opdrættede atlanterhavslaks med virksomheder som Marine Harvest ASA - verdens største lakseopdrætter, og driver rugerier, forarbejder og pakker atlantisk laks. Marine Harvest, som er baseret i Norges næststørste by, Bergen, og havde en omsætning på 3,6 milliarder euro i 2016, har udvidet aktiviteterne ud over Norge til Canada, Chile og Skotland for at diversificere landerisikoen.

Som et resultat af sin igangværende innovation og bæredygtige udviklingspraksis i den norske fiskerivirksomhed, opfylder Marine Harvest nu omkring en femtedel af den globale efterspørgsel, fortalte Marine Harvests talsmand, Ola Helge Hjetland til besøgende indiske journalister. Andre førende norske producenter omfatter Salmar, Leroy Seafood, Grieg Seafood og Norway Royal Salmon.

Mens Tyskland og Frankrig er de største markeder for norsk laks, er Kina det store nye marked, hvor de seneste nyheder om en lempelse af toldsatserne fra den kinesiske regering på import af fisk og skaldyr, herunder laks, kommer som et skud på stammen for aktører som Marine Høst.



Selvom forbindelsen mellem eksport af fisk og skaldyr og Nobelprisen kan synes at være svag, havde fredsprisen for 2010 en indflydelse på skæbnen for norske laksestrømme til Kina. Diplomatiske og handelsmæssige bånd mellem Norge og Kina brød sammen i 2010 efter tildelingen af ​​Nobels fredspris til den kinesiske dissident Liu Xiaobo, som først begyndte at blive bedre i december 2016. En beslutning fra Kina tidligere i år om at sænke tolden på fisk og skaldyr er et skridt i retningen. Japan er allerede det største asiatiske marked for norsk laks, og meget af efterspørgslen tilskrives sushis stigende popularitet.

Er Indien - et stort fisk- og skaldyrsforbrugende land - på radaren? Norsk laks er ifølge Hjetland blevet solgt i Indien i det sidste årti eller mere, men dette har i vid udstrækning været begrænset til det eksklusive segment af hoteller og restauranter, og de resulterende mængder er små. I Indien har importerede fisk og skaldyr en importafgift, der varierer fra 10 til 30 procent, afhængigt af produktet og skal betales til centralregeringen, foruden andre afgifter på mellem 7 og 10 procent. Så produkter som den norske laks kan ikke konkurrere med 95 procent af de lokale fisk. Et håb er i form af de igangværende drøftelser mellem EFTA (Den Europæiske Frihandelssammenslutning — den mellemstatslige organisation i Island, Liechtenstein, Norge og Schweiz) og Indien om en frihandelspagt, men disse forhandlinger har været i gang uden konklusion i årevis. En afslutning af pagten kan betyde lavere told og en potentiel udvidelse af vinduet for norsk laks til at blive sendt til Indien.

Den norske laks globale succes afhænger af, at det er et opdrættet produkt. Mens mange andre råvarer fra både land og hav i sagens natur er sæsonbestemte, kan frisk Laks være på menuen året rundt. Med en kystlinje på 101.000 kilometer har den skandinaviske nation utallige kolde, klare fjorde, der giver ideelle vækstbetingelser for laksen og andre fisk.



Et typisk dambrug består af mellem seks og ti bure med 3.000 til 4.000 tons fisk. Buret består af et opdriftselement på overfladen og en netpose, som fiskene svømmer i. De seneste uger har set et kraftigt fald i laksepriserne, og virksomheder som Marine Harvest har skåret ned i deres forventninger til høstvolumen. Laksepriserne havde toppet på omkring 80 norske kroner (omkring 560 Rs) per kilo i begyndelsen af ​​januar 2017 på et tidspunkt, hvor forsyningsbegrænsninger understøttede priserne, men er siden faldet, efterhånden som mængderne voksede. Ifølge eksperter tog de alvorlige biologiske problemer i Norge de samlede høstudsigter for 2017 til et historisk lavt niveau for gruppen.